Buldrende bulgur

Bedst når man har lyst til en ekstra lækker madpakke 

Ingredienser: 

Salaten:
2 dl. bulgur 
1/2 pose frisk spinat 
Kikærter 
1 agurk
Soltørret tomater
1/2 blok græsk fetaost 

Dressing:
3 spsk god olivenolie
2 spsk æbleeddike 
1 spsk akaciehonning 
Salt og peber 


Sådan skal det gøres:

Step 1: Enten skal kikærterne lægges i blød i 12 timer og herefter koges efter anvisningen på pakken. Eller også kan de købes klar til brug på dåse. 
Step 2: Kog bulguren efter anvisningen på pakken, lad den køle af inden du blander den sammen med resten af ingredienserne. 
Step 3: Snit spinaten, agurken og de soltørrede tomater til mindre stykker. 
Step 4: Smuldr fetaosten og bland det godt sammen med de resterende ingredienser.
Step 5: Bland dressingen sammen og fordel det udover salaten. Bland herefter det hele godt rundt. 


Prikken over i'et:

Server salaten med de cremede kyllingespyd, så kan det ikke blive meget bedre! 


Bon appetit! 

Lag på lag - kagen

Bedst når noget skal fejres

Ingredienser:

Lagkagebunde (dem fra Irma)
Piskefløde
Friske hindbær (frosne kan bruges)
1 lille Toblerone
Kagecreme
Makroner
Flormelis
Frysetørrede hindbær
Hasselnødder
Kakao

Sådan skal det gøres:

Step 1: Pisk fløden og tilsæt hindbær (hindbærerne moses automatisk ved piskning)
Step 2: Pisk kagecreme og sæt på køl - minimum 20 minutter
Step 3: Smelt tobleronen og put den herefter op i den afkølede kagecreme
Step 4: Pisk nu tobleronecremen i 2-3 minutter, for at opnå den rette konsistens
Step 5: Læg nu tobleronecremen på 1.lag og herefter hindbærskummen på 2. lag
Step 6: Knus makronerne (efter behov) oven på hindbærskummen inden låget lægges på

Pynt:

Step 1: Bland flormelis med kakao og en smule varmt vand. Ingredienserne røres sammen til en tyk glasur og smøres på kagens låg
Step 2: Drys med frysetørrede hindbær, knuste makroner og hakkede hasselnødder

Prikken over i'et:

En dejlig varm kakao

Bon Appetit!

Kanel knas

Bedst når man nærmer sig December.

Ingredienser:

Macorons bunde:
- 50 g. mandelmel
- 75 g. flormelis
- 30 g. sukker
- 1 æggehvide
- 1 tsk. kanel

Mørkchokolade ganache:
- 0,75 dl. fløde
- 100 g. mørk chokolade (70% helst)
- 2 tsk. honning
- kanel efter smag

Sådan skal det gøres:

Macarons bunde:
Step 1: Mandler smuttes og blendes til mandelmel.
Step 2: Mandelmel, flormelis og kanel blandes.
Step 3: Æggehviden og sukker piskes hårdt i 5 min.
Step 4: Marengsmassen og mandelmassen blandes let sammen.
Step 5: Massen kommes på sprøjtepose.
Step 6: Massen sprøjtes, som små cirkler, ud på bagepapir - ca. 20 (i alt 10 macarons).

Ganache:
Step 1: Fløden koges op.
Step 2: Fløden hældes over chokoladen.
Step 3: Der blandes rundt med en ske indtil alt chokoladen er smeltet.
Step 4: Honning og kanel blandes nu med.
Step 5: Ganachen afkøles.

Når begge elementer er helt kølet af piskes ganachen igennem, for at undgå klumper.
Den puttes på sprøjtepose og sprøjtes på hver anden bund.
Herefter samler man macarons'ne og presser let på dem.

Prikken over i'et: Macarons'ne bliver strøet med kanel.

ps. Der er blevet fundet inspiration hos den talentfulde Maja fra chocolat.dk - TAK

COUS COUS MED GRØNNE SAGER

Bedst når man er i grønt humør

Ingredienser:

Salaten:
2 dl. cous cous
1/2 pose med spinat
200 g. edemame bønner
3 forårsløg
1 avocado
100 g. fetaost

Dressingen:
3 spsk. olivenolie
2 spsk. citronsaft
1 spsk. hindbæreddike (æbleeddike kan også bruges)
1 spsk. hindbærsirup (akaciehonning kan også bruges)
salt
peber

Sådan skal det gøres:

Step 1: Kog 3 dl. vand med 1 tsk. salt - tilsæt cous cous og tag gryden af varmen (lad stå med låg på i 5 min) - sættes til afkøling.
Step 2: Skyl spinaten og riv evt. bladene lidt over.
Step 3: Hak forårsløg og avocado, bland disse ting sammen med spinat og cous cous.
Step 4: Optø edemamebønnerne i lunkent vand (skift vand undervejs).
Step 5: Bland alle ingredienserne og smuldr fetaen ud over.
Step 6: Bland alle ingredienserne til dressingen og hæld den over salaten - bland godt rundt.

Prikken over i'et:

Rist rugbrød med olivenolie og salt, brug disse til brødcroutoner på den grønne salat.

Bon appetit!

Cremet kylling

Bedst når man ønsker sig en aha-oplevelse

Ingredienser:

500 g. kyllingfilleter
4 spsk. peanutbutter
4 spsk. soya
0.5 lime
2 spsk. mangochutney
Spyd

Sådan skal det gøres:

Step 1: Læg spydene i vand en time før, så kødet slipper nemmere og spydene ikke brænder.
Step 2: Bland peanutbutter, soya, limesaft og mangochutney sammen i en skål.
Step 3: Skær kyllingen ud i stykker og vend dem i marinaden - proppes i en frysepose og i køleskabet.
Step 4: Put kyllingestykkerne på spyd, læg dem på bageplade med bagepapir under - 15 min. 200 grader.

- Kyllingen kan ligge op til 24 timer i køleskabet i marinanden, dette gør den blot bedre, da smagen trækker mere ind i kødet.

Prikken over i'et:

Server de fantastiske spyd med sprød nudelsalat, for at føre den rigtige asiatiske ånd helt ud.

Bon appetit!

Kopkage med chokolade og hindbær

Bedst når man kan lide chokolade

Ingredienser:

Kopkage:
100 g. mørk chokolade
100 g. mel
140 g. sukker
1 æg
1,2 dl. mælk
1 tsk. salt
150 g. hindbær
20 g. kakaopulver
1 tsk. bagepulver

Frosting:
40 g. chokolade
200 g. flormelis
50 g. smør
100 g. philedelphia
2 spsk. kakao

Sådan skal det gøres:

Step 1: Bland mel, kakao, smør, salt og bagepulver i en skål.
Step 2: Pisk æg, sukker og mælk sammen.
Step 3: Rør mælke-blandingen over melblandingen og pisk med elspisker til cremet konsistens.
Step 4: Hak chokoladen, og bland det, samt hindbær i dejen.
Step 5: Prop dejen i muffinforme, fyld den 3/4 op - sæt dem i ovnen på 200 grader i ca. 20 min.
Step 6: Pisk flormelis, kakao, smør og smøreost sammen til en cremet konsistens.
Step 7: Smelt chokoladen over vandbad og pisk det sammen med smør-blandingen.

- Frostingen sættes i køleskabet, og smøres på kagerne når de er afkølede.

Prikken over i'et:

Frysetørrede hindbær drysses over inden serveringen, et flag sættes i midten for at symbolisere sejren.

Bon appetit!

Tiger-reje-spyd

Bedst når grillen er tændt

Ingredienser:

1 pose tigerrejer
0.5 dl. olivenolie
4 fed hvidløg
0.5 frisk chili
0.5 citron
Forårsløg
Spyd

Sådan skal det gøres:

Step 1: Bland olivenolie, presset hvidløg, hakket chili, salt og peber i en stor skål.
Step 2: Vend de optøede tigerrejer i marinaden.
Step 3: Prop rejerne i en frysepose og stil den i køleskabet mindst en time.
Step 4: Sæt rejerne på spyd og grill dem enten på grill, eller i ovnen i på 200 grader ca. 10 min.

Prikken over i'et:

Drys hakkede forårsløg udover, og server med limeskiver - perfekt til forret en lun sommeraften.

Bon appetit!